Fenolik madde ne demek? Fenolik maddeler terimi, bitkilerde doğal olarak bulunan çeşitli kimyasal bileşikleri tanımlar. Yüksek asit içeriğine ve antioksidan özelliklere sahip bu doğal maddeler, meyve ve sebzelerin birçok karakteristik özelliğini, özellikle de tatlarını belirler. Fenolik nerede bulunur? Fenolik maddeler, meyvelerde, sebzelerde, tahıllarda ve çeşitli bitkisel gıdalarda doğal olarak bulunan bir dizi bileşiktir. Bu yapılar ayrıca çeşitli kimyasal bağlar oluşturarak fenolik bileşiklere dönüştürülebilir. Fenolik bileşikler hangi besinlerde bulunur? Hangi besinler fenolik bileşikler içerir? Kök, yaprak ve meyve gibi bitkilerin çeşitli kısımlarında dağılmış olan fenolik bileşikler, özellikle yapraklarda ve gövdelerde daha yüksek konsantrasyonlarda bulunur. Tahıllar, baklagiller, soya fasulyesi, kahve, çay, biberiye…
Yorum Bırak